道达尔总裁认为伊朗石油会找到新买主

山南地区 2025-04-05 13:09:57 654顺安里江西吉安安福县

摘要：西拉的身影出现在全球各主要葡萄酒产区。

在这一段段辉煌佳话中，酒庄前任庄主让-米歇尔·卡兹（Jean-Michel Cazes）也留下了浓墨重彩的一笔。2011年，葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）也为其颁发了终身成就奖（LifetimeAchievement Award）。

道达尔总裁认为伊朗石油会找到新买主

1973年，让-查尔斯的孙子让·米歇尔（Jean-Michel）加入酒庄，两年后，他启动了一项历时15年的现代化改造工程，引领靓茨伯庄园步入崭新的辉煌时期。1985年6月，酒庄的1975年份正牌酒随发现号航天飞机进入外太空，开创了葡萄酒遨游太空的先河。如今，靓茨伯庄园也成为业界公认的超二级庄。三十年来，靓茨伯庄园在国泰航空的头等舱上成就了一趟又一趟美酒之旅，也将佳酿的魅力播撒在更多人的心田。2015年小靓茨伯红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）年复一年，靓茨伯庄园凭借着精准卓越的酿酒技艺以及一贯优异的酒款品质，稳稳矗立在全球顶级名酒之林。

《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）撰稿人休·约翰逊（HughJohnson）曾这样描述波雅克：如果要对波尔多的子产区进行分级，那么波雅克必然会排在首位。有意思的是，Lynch-Bages因其发音与粤剧名伶的艺名靓次伯（原名为黎次伯）相似而得名靓茨伯，并在广东和香港一带享有极高的知名度。当然，酸度、单宁和酒精等因素也会干扰人们对葡萄酒甜度的判断，例如，较高的酸度会使酒中的甜味得到均衡，而显得不那么突出。

另外一种方法是对发酵中的酒液进行降温处理或是注入二氧化碳，以抑制酵母活性，然后将酵母从酒液中过滤出去，达到中断发酵的目的，使用这种方法酿制出来的葡萄酒一般酒精度较低，如意大利阿斯蒂（Asti）起泡酒。根据酿造方式的不同，葡萄酒会展现出不同的风格特征，甜美清新如麝香（Muscat）甜白，拥有葡萄品种带来的花香和果香，爽脆怡人。且白葡萄酒中的糖分也能起到防腐剂的作用，如果酒中的酸度和甜度能达到很好的平衡，那么其糖分含量越高，陈年潜力就越强。酒中的糖分含量越高，尝起来也就越甜。

图片来源：napavintners.com 2. 人工中断发酵进程为了酿造出特定风格的葡萄酒，酿酒师也会选择人工中断酒精发酵进程，从而给葡萄酒带来一定的残糖。摘要：谈论葡萄酒时，总是会谈到一个词——残糖。

道达尔总裁认为伊朗石油会找到新买主

苏玳顶级贵腐甜白滴金（点击图片即可跳转购买）正因如此，一些顶级甜酒拥有长达50年甚至更久的陈年潜力。而酒中其他一些要素，如甘油和清新馥郁的果味也会给人带来口感甜美感觉。其中，如果酒中仅含少量能被感知到的糖分（一般为4-9g/L），这类葡萄酒也会被称为近乎干（Off-Dry），一些干型的阿尔萨斯（Alsace）琼瑶浆（Gewurztraminer）和意大利阿玛罗尼（Amarone）都有可能属于这一类型，当然市面上很多价格较为低廉的白葡萄酒和红葡萄酒也都含有少量能被人们感知的糖分当然，由于不同葡萄品种的果实结构特性不同，许多葡萄酒最终的单宁含量及特性在原材料阶段就已经基本定型了。

单宁含量高的红酒明显口感更厚实、更丰富。当酒液与口腔表面接触时，单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，使口腔表层产生一种收敛性触感，即涩。ABSTRACT： Tannin is a very important component in red wine. Where is it from? Does it make sense? 与常见的白酒、黄酒不同，红葡萄酒中有一种我们并不十分习惯的成分——单宁（Tannin）。来自前者的单宁属于缩合单宁，来自后者的属于水解单宁，口感更加柔和。

这种有时如同天鹅绒般柔顺细致的致涩成分看不清却感觉得到。不过，单宁在陈年过程中与其他物质会逐渐化合，优秀葡萄酒的酒液质地也会变得愈加细腻。

道达尔总裁认为伊朗石油会找到新买主

勃艮第红葡萄酒基本由黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿制。单宁的这种延缓氧化作用对于植物产品的陈年能力具有重要作用。

两种作用同时发生，口腔内会产生舒适怡然的渐好感。该品种葡萄皮非常薄，因此这类葡萄酒的单宁普遍适中且十分柔和（点击图片即可跳转购买） 3. 单宁对葡萄酒陈年潜力的影响单宁本身具有一定抗氧化性，是葡萄酒这种植物产品的保鲜剂。一瓶拥有和谐比例的天然单宁成分的优秀红葡萄酒，常常在数年甚至数十年后逐渐进入最佳适饮期。摘要：单宁是红葡萄酒非常重要的活力成分，是红葡萄酒生命力的有效保鲜剂。4. 单宁丰富的葡萄酒该如何配餐？如上文所述，单宁可与蛋白质结合进而变得更加柔顺，因此，单宁强劲的红葡萄酒特别适合为高蛋白美食，如牛排、干酪等佐餐。由于平衡的葡萄酒通常还有比例和谐的酸，肉类的油腻感也能得到降低。

因此，在单宁逐渐失去化学活性的过程中，其降黏作用也会逐渐下降，即酒液会逐渐变得柔顺，就像野兽被驯服一样，涩得恰到好处，同时增加了葡萄酒的复杂性。它有两个来源，一个是葡萄结构组织的植物单宁，一个是橡木桶的水解单宁。

2. 单宁对口感的影响单宁以物质存在的形式影响着葡萄酒的结构与质地。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、葡萄皮及葡萄梗浸渍发酵而来，或者通过萃取出橡木中的单宁而来。

因此，有些经橡木桶陈年的白葡萄酒中会有一定的水解单宁成分。1. 葡萄酒中的单宁源自何处？图片来源：www.guigal.com 单宁是葡萄酒中的一种酚类物质，尤其在红葡萄酒中含量较高

ABSTRACT： Tannin is a very important component in red wine. Where is it from? Does it make sense? 与常见的白酒、黄酒不同，红葡萄酒中有一种我们并不十分习惯的成分——单宁（Tannin）。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、葡萄皮及葡萄梗浸渍发酵而来，或者通过萃取出橡木中的单宁而来。因此，在单宁逐渐失去化学活性的过程中，其降黏作用也会逐渐下降，即酒液会逐渐变得柔顺，就像野兽被驯服一样，涩得恰到好处，同时增加了葡萄酒的复杂性。单宁的这种延缓氧化作用对于植物产品的陈年能力具有重要作用。

单宁含量高的红酒明显口感更厚实、更丰富。因此，有些经橡木桶陈年的白葡萄酒中会有一定的水解单宁成分。

当酒液与口腔表面接触时，单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，使口腔表层产生一种收敛性触感，即涩。两种作用同时发生，口腔内会产生舒适怡然的渐好感。

1. 葡萄酒中的单宁源自何处？图片来源：www.guigal.com 单宁是葡萄酒中的一种酚类物质，尤其在红葡萄酒中含量较高。勃艮第红葡萄酒基本由黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿制。

不过，单宁在陈年过程中与其他物质会逐渐化合，优秀葡萄酒的酒液质地也会变得愈加细腻。2. 单宁对口感的影响单宁以物质存在的形式影响着葡萄酒的结构与质地。一瓶拥有和谐比例的天然单宁成分的优秀红葡萄酒，常常在数年甚至数十年后逐渐进入最佳适饮期。当然，由于不同葡萄品种的果实结构特性不同，许多葡萄酒最终的单宁含量及特性在原材料阶段就已经基本定型了。

摘要：单宁是红葡萄酒非常重要的活力成分，是红葡萄酒生命力的有效保鲜剂。该品种葡萄皮非常薄，因此这类葡萄酒的单宁普遍适中且十分柔和（点击图片即可跳转购买） 3. 单宁对葡萄酒陈年潜力的影响单宁本身具有一定抗氧化性，是葡萄酒这种植物产品的保鲜剂。

4. 单宁丰富的葡萄酒该如何配餐？如上文所述，单宁可与蛋白质结合进而变得更加柔顺，因此，单宁强劲的红葡萄酒特别适合为高蛋白美食，如牛排、干酪等佐餐。它有两个来源，一个是葡萄结构组织的植物单宁，一个是橡木桶的水解单宁。

来自前者的单宁属于缩合单宁，来自后者的属于水解单宁，口感更加柔和。由于平衡的葡萄酒通常还有比例和谐的酸，肉类的油腻感也能得到降低。

海口塔台团支部召开2018年团员大会上海“全城花开”

道达尔总裁认为伊朗石油会找到新买主

搜索

分类导航

最新文章

热门文章

随机文章

友情链接

道达尔总裁认为伊朗石油会找到新买主

相关阅读

搜索

分类导航

最新文章

热门文章

随机文章

友情链接